Документ 01. Рецепт (форма)
Материал из GedeminWiki
(Различия между версиями)
MoS (обсуждение | вклад) (→Вкладка "Технология приготовления") |
MoS (обсуждение | вклад) (→Вкладка "Хранение") |
||
| Строка 225: | Строка 225: | ||
http://gsbelarus.com/gs/images/gs/2019/receipt_fields/headlist4.png | http://gsbelarus.com/gs/images/gs/2019/receipt_fields/headlist4.png | ||
| + | В поля «Влажность хранения» и «Температура хранения» вносятся общие данные об этих показателях. В случае применения нескольких технологий заполняется таблица «Технологии», в которой перечисляются возможные технологии хранения (напр., заморозка, охлаждение) с указанием персональных показателей для каждой технологии. | ||
| + | Чтобы добавить данные в таблицу технологий продукции, нажимаем кнопку «Добавить». В открывшемся окне выбираем из справочника технологий нужную для данного рецепта (при необходимости, добавить новую технологию в справочник можно в процессе заполнения окна «Технологии продукции (рецепт)»). Далее указываем показатели хранения для данной технологии применительно к данному рецепту. | ||
---- | ---- | ||
Версия 17:43, 8 ноября 2021
Содержание |
Описание полей.
Описание полей документа "Рецепт"
Шапка документа
Вкладка "Общие"
| №п.п. | Название | Название на англ. | тип | Описание |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Номер | NUMBER | Строка | Номер документа (обязательное для заполнения) справочника ТМЦ |
| 2 | Дата | DOCUMENTDATE | Дата | Дата документа (обязательное для заполнения) |
| 3 | Наименование | DOCUMENTDATE | Ссылка | Наименование блюда (обязательное для заполнения). Наименование выбирается из справочника ТМЦ, обязательно из группы "Готовые изделия". |
| 4 | Количество блюд | USR$COUNTCOURSE | Число | Количество, на которое вносится закладка ингредиентов: как правило, для обычных блюд - 100, для полуфабрикатов (соусы, фарши) – 1000 или 10000, для штучных товаров - 1. |
| 5 | Нетто | USR$NETWEIGHT | Число | Вес нетто в кг (рассчитывается автоматически по мере заполнения ингредиентного состава блюда). |
| 6 | Выход, г | USR$OUTPUT | Строка | Выход готового блюда в граммах. Текстовое поле, используется в печатных формах для отображения выхода. Может содержать целочисленное цифровое значение или перечень целочисленных цифровых значений, разделенных символом «/». |
| 7 | Вес блюда | USR$OUTWEIGHT | Число | Выход готового блюда в килограммах. Содержит цифровое значение. Числовое поле, используется при расчетах. По умолчанию заполняется просуммированными данными из поля «Выход» и переведенными в кг. |
| 8 | Количество для расчета калькуляций | USR$QUANTITYCALC | Число | Данное поле заполняется, когда количество в закладке по рецепту отличается от количества, необходимого для расчета калькуляции. Заполняется по необходимости. |
| 9 | Подразделение | USR$DEPOTKEY | Ссылка | Подразделение, для которого создается рецепт. Выбирается из справочника подразделений. |
| 10 | Группа сервис-печати | USR$PRNGROUPKEY | Ссылка | Наименование сервис-принтера, на котором будет производиться печать сервис-чека для данного блюда при оформлении продажи во фронт-офисе. Выбирается из справочника "Группа печати" |
| 11 | Категория | USR$CATEGORYKEY | Ссылка | Выбирается из справочника "Категории блюд" который предназначен для хранения информации о категориях блюд, в разрезе которых необходимо проанализировать реализованную продукцию. Используется для построения отчетов (напр., акта реализации с разбивкой по категориям). |
| 12 | Наценочная категория | USR$EXTRACATEGORYKEY | Ссылка | Выбирается из справочника "Наценочная категория" и используется по-умолчанию для расчета калькуляций и формирования стоимости блюд. |
| 13 | Отключен | DISABLED | Логическое | Если флаг установлен(значение истинно), то данный рецепт уже или еще считается не актуальным и не будет виден в выпадающих списках. |
| 14 | Дата приказа | USR$PRIKAZDATE | Дата | Данное поле используется в печатных формах некоторых технологических карт и удостоверений качества |
| 15 | № по сборнику | USR$COLLECTIONNUM | Строка | Данное поле используется в печатных формах некоторых технологических карт и удостоверений качества и ценников |
| 16 | СТБ | USR$MN_TNPA | Ссылка | Выбирается из "Справочник ТНПА" и необходим для технологических карт. |
| 17 | Номер приказа | USR$PRIKAZNUMBER | Строка | Данное поле используется в печатных формах некоторых технологических карт и удостоверений качества и ценников |
| 18 | Кислотность | USR$MN_KISL | Число | Кислотность (заполняется для мучных и кондитерских изделий). |
| 19 | Влажность теста | USR$HUMIDITY | Число | Влажность теста (заполняется для мучных и кондитерских изделий). |
| 20 | Срок годн. | USR$TERMUSE | Строка | Срок годности. |
| 21 | Выход тепловая, г | USR$OUTHOT | Число | Выход готового блюда в граммах при тепловой обработке. Может содержать целочисленное цифровое значение. Используется для расчета калорийности. |
| 22 | Выход холодная, г | USR$OUTCOLD | Число | Выход готового блюда в граммах при холодной обработке. Может содержать целочисленное цифровое значение. Используется для расчета калорийности. |
Вкладка "Технология приготовления"
| №п.п. | Название | Название на англ. | тип |
|---|---|---|---|
| 1 | Температура подачи | USR$TEMPERATURE_BLOB | Строка |
| 2 | Внешний вид | USR$VIEW2 | Строка |
| 3 | Цвет | USR$COLOR_BLOB | Строка |
| 4 | Вкус | USR$TASTE_BLOB | Строка |
| 5 | Запах | USR$ZAPAH | Строка |
| 6 | Консистенция | USR$CONSISTENCE2 | Строка |
| 7 | Срок годности | ++ | Строка |
| 8 | Технология приготовления | USR$COMMENT | Строка |
Пример заполнения Технологии приготовления:
Вкладка "Модификаторы"
1. Группа модификаторов:
- Тип поля: Ссылка
- Описание: Выбирается из справочника "Группа модификаторы", который заполняется в случае, когда есть необходимость в модификаторе блюда.
Вкладка "Хранение"
В поля «Влажность хранения» и «Температура хранения» вносятся общие данные об этих показателях. В случае применения нескольких технологий заполняется таблица «Технологии», в которой перечисляются возможные технологии хранения (напр., заморозка, охлаждение) с указанием персональных показателей для каждой технологии.
Чтобы добавить данные в таблицу технологий продукции, нажимаем кнопку «Добавить». В открывшемся окне выбираем из справочника технологий нужную для данного рецепта (при необходимости, добавить новую технологию в справочник можно в процессе заполнения окна «Технологии продукции (рецепт)»). Далее указываем показатели хранения для данной технологии применительно к данному рецепту.
Вкладка "Показатели п/ф"
Используемая таблица: USR$MN_RECEIPT
Позиции документа
