Текущая версия на 12:30, 9 февраля 2022

[править] Введение

Данный документ предназначен для автоматического списания продуктов со склада в соответствии с количеством произведенных и реализованных блюд.

Документ расположен: Исследователь / Общепит / 05.Закрытие дня / 03.Списание сырья

В момент формирования данного документа происходит:

• выборка блюд из документов «Заказ», «Питание персонала» и «Производство ГП» за указанную дату по указанному подразделению, суммирование их количества;
• раскладка блюд на ингредиенты и расчет количества ингредиентов на данный объем реализации;
• анализ наличия необходимого количества сырья, привязанного к нужным ингредиентам (с переводом через меру), или штучных товаров на указанном подразделении;
• списание сырья (товаров) при его наличии на остатках;
• в случае отсутствия остатков какого-либо из товаров на подразделении – формирование документа «Накопитель» с указанием недостающего количества ингредиентов для списания;
• вывод на печать отчета по накопителю.

[править] Описание полей

[править] Шапка документа

[править] Позиции документа

[править] Порядок работы

[править] Если используется кассовая система

В этом случае документ «Списание сырья» формируется автоматически при выполнении процедуры «Закрытие дня» (команда «Списать сырье»).

[править] Если используется сторонняя кассовая система

При использовании сторонней кассовой системы функция списания сырья вызывается из самого документа Списание сырья вручную (после выполнения функции загрузки продаж за эту дату).

• нажимаем кнопку "Макросы и события" и в выбираем пункт "Списать за день"

или нажать кнопку "Списание сырья"

• указываем "подразделение" с которого будет списываться сырье, задаем период и нажимаем "ОК"

• программа сформирует документ списания сырья и построит отчет о недостаче продуктов

в случае, если списалось все сырье, то отчет будет пустым

• необходимо произвести анализ продуктов, использованных для приготовления блюд, но отсутствующих на данном складе.

[править] Если недостача произошла за счет пересорта. Досписание сырья вручную.

• открываем сформированный документ «Списание сырья» на соответствующую дату по данному подразделению в режиме редактирования

• нажимаем кнопку Остатки ТМЦ

• в открывшемся окне выбираем из имеющихся остатков те позиции, которые нужно досписать. Подробнее о работе с остатками можно посмотреть здесь

• сохраняем документ нажав кнопку "ОК"

необходимо пометить товары в документе «Накопитель», как обработанные

• открываем Накопитель

• находим и помечаем выбранные позиции как "Обработанные"

Важно! Если после внесения корректировок будет повторно запущена функция "Списать за день", то данные будут перезаписаны и внесенные корректировки придется вносить заново.

Тоже самое касается и данных, введенных ручным вводом в документ Списание сырья после повторного "Списать за день" не сохраняться. Их придется вводить заново.

[править] Печать отчетов о списании

Для формирования отчета о списании воспользуемся одним из шаблонов печати, который можно выбрать, нажав на значок принтера, расположенный на панели инструментов документа.

[править] Часто задаваемые вопросы

[править] Что делать, если добавлялись/изменялись/удалялись документы: Производство ГП, Питание персонала, Заказы и т.д?

Если после списания сырья производились манипуляции с документами, влияющими на сырье - необходимо произвести списание сырья повторно.

[править] Что делать, если есть несколько подразделений где производиться продукция?

В этом случае списание сырья необходимо произвести отдельно для каждого подразделения.

[править] Что делать, если есть несколько подразделений и на каждом используется связанная кассовая система?

В этом случае операцию «Закрытие дня» следует производить для каждого подразделения по отдельности. \

Списание сырья будет включенным пунктом и создаваться автоматически.

[править] Спишется ли сырье со второго производственного подразделения, если только одно связано с кассовой системой?

Не спишется. В данном случае, автоматическое списание через "Закрытие дня" не влияет на несвязанное подразделение. Для него необходимо списывать сырье вызывая функцию "Списать за день" или нажав кнопку "Списать сырье" на панели инструментов

[править] Сохраняться ли ручные изменения в документе списания сырья, если повторно вызвать функцию "Списать за день"?

Данные введенные ручным вводом в документ после повторного "Списать за день" не сохраняться. Их придется вводить заново.

[править] Можно ли списывать сырье за несколько дней?

Можно. В этом случае, в форме параметров необходимо указать период, за которые будет произведено списание сырья с подразделения.

Следует отметить, что в этом случае на каждый день будет создан отдельным документ списания сырья.

Используемые таблицы: USR$MN_SPEND, USR$MN_SPENDLINE