Калькуляционная карточка

Материал из GedeminWiki
(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
(→‎Позиции документа)
м (→‎Позиции документа)
Строка 125: Строка 125:
 
|- valign="top"
 
|- valign="top"
 
|1
 
|1
−
| Дата
+
| Печатать в меню
−
| DOCUMENTDATE
+
| USR$PRINTINMENU
−
| Дата
+
| Логическое
−
| Дата документа
+
| По умолчанию проставляется 1.
 
|-
 
|-
 
|2
 
|2
−
| Номер документа
+
| Ингредиент в рецептах
−
| NUMBER
+
| U_USR$OLDGOODKEY_NAME
−
| Строка
+
| Ссылка
 
| Номер документа, используемый в товарной накладной, по умолчании присваивается следующий по порядку.
 
| Номер документа, используемый в товарной накладной, по умолчании присваивается следующий по порядку.
 
|-
 
|-
 
|3
 
|3
−
| Со склада
+
| Продукт со склада
−
| USR$FROMDEPOT
+
| U_USR$GOODKEY_NAME
 
| Ссылка
 
| Ссылка
 
| Подразделение, на котором находится сырье.  Выбирается из справочника подразделений.  
 
| Подразделение, на котором находится сырье.  Выбирается из справочника подразделений.  
 
|-
 
|-
 
|4
 
|4
−
| Для подразделения
+
| Нетто
−
| USR$DEPOTKEY
+
| USR$NETWEIGHT
−
| Ссылка
+
| Число
 
| Производственное подразделение, на котором будут готовиться блюда (выбирается из справочника подразделений), в типовом случае будет равно подразделению «Со склада».  
 
| Производственное подразделение, на котором будут готовиться блюда (выбирается из справочника подразделений), в типовом случае будет равно подразделению «Со склада».  
 
|-
 
|-
 
|5
 
|5
−
| Рецепт
+
| Коэф.отхода
−
| USR$RECEIPTKEY
+
| USR$LOSSFACTOR
−
| Ссылка
+
| Число
 
| Блюдо, для которого нужно рассчитать калькуляцию.   
 
| Блюдо, для которого нужно рассчитать калькуляцию.   
 
|-
 
|-
 
|6
 
|6
−
| Наценочная категория
+
| Брутто
−
| USR$EXTRACOSTKEY
+
| USR$GROSSWEIGHT
−
| Ссылка
+
| Число
 
| Наценочная категория для расчета, заполняется, если на подразделении используется формирование продажной цены от наценки.  
 
| Наценочная категория для расчета, заполняется, если на подразделении используется формирование продажной цены от наценки.  
 
|-
 
|-
 
|7
 
|7
−
| Количество блюд
+
| Цена покупная
−
| USR$COUNTCOURSE
+
| USR$COSTBUYNCU
 
| Число
 
| Число
−
| Поле отражает количество блюд, на которые рассчитывается калькуляционная карточка. Заполняется из поля "Количество для расчета калькуляций" документа рецепт, если оно не пустое, в противном случае по умолчанию рассчитывает на 100 блюд
+
|  
 
|-
 
|-
 
|8
 
|8
−
| Вес блюда
+
| Продажная цена
−
| USR$OUTWEIGHT
+
| USR$BASECOSTNCU
 
| Число
 
| Число
−
| Выход готового блюда в килограммах. Заполняется из соответствующего поля документа "Рецепт"
+
|  
 
|-
 
|-
 
|9
 
|9
−
| Нетто
+
| Сумма
−
| USR$NETWEIGHT
+
| USR$SUMNCU
 
| Число
 
| Число
−
| Процент скидки, который предоставляется клиенту на готовые изделия. 
+
|  
 
|-
 
|-
 
|10
 
|10
−
| Выход
+
| Цена с ндс и надб.
−
| USR$OUTPUTSTR
+
| USR$COSTTRWITHNDS
 
| Строка
 
| Строка
−
| Выход готового блюда в граммах. Текстовое поле, используется в печатных формах для отображения выхода. Заполняется  из соответствующего поля документа "Рецепт" 
+
|  
 
|-
 
|-
 
|11
 
|11
 
| Наценка
 
| Наценка
−
| USR$ADDITION
+
| USR$EXTRA
 
| Число
 
| Число
 
| Процент наценки, который соответствует выбранной наценочной категории.   
 
| Процент наценки, который соответствует выбранной наценочной категории.   
 
|-
 
|-
 
|12
 
|12
−
| Стоимость карточки
+
| Ставка НДС
−
| USR$COSTCARD
+
| USR$SELLNDS
 
| Число
 
| Число
 
| Отображает общую стоимость карточки.  Связано пересчетом с полями: Стоимость блюда, Количество блюд  
 
| Отображает общую стоимость карточки.  Связано пересчетом с полями: Стоимость блюда, Количество блюд  
 
|-
 
|-
 
|13
 
|13
−
| Стоимость блюда
+
| Наценка склада
−
| USR$COSTCOURCE
+
| USR$EXTRAPERC
 
| Число
 
| Число
 
| Стоимость одного блюда. Связано пересчетом с полями: Стоимость карточки, Количество блюд   
 
| Стоимость одного блюда. Связано пересчетом с полями: Стоимость карточки, Количество блюд   
 
|-
 
|-
 
|14
 
|14
−
| Себестоимость
+
| Цена с торг.надб.
−
| USR$PRIMECOSTCARD
+
| USR$COSTTRADENCU
 
| Число
 
| Число
 
| Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки. Покупная цена с ндс + ндс в наценке / мере товара * в пересчете на вес брутто позиций документа.  
 
| Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки. Покупная цена с ндс + ндс в наценке / мере товара * в пересчете на вес брутто позиций документа.  
 
|-
 
|-
 
|15
 
|15
−
| Учетная цена блюда
+
| НДС в наценке
−
| USR$ACCCOSTCARD
+
| USR$EXTRANDS
 
| Число
 
| Число
−
| Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки и показывающая сумму вес брутто позиций документа к отношению учетной цены позиций к мере.   
+
|  
 
|-
 
|-
 
|16
 
|16
−
| Планируемая цена
+
| Цена с наценкой
−
| USR$SELLCOSTCOURCE
+
| USR$EXTRACOST
 +
| Число
 +
| 
 +
|-
 +
|17
 +
| Суб.рецепт
 +
| USR$SUBRECEIPKEY
 +
| Ссылка
 +
|
 +
|-
 +
|18
 +
| Субрецепт
 +
| USR$SUBLINEKEY
 
| Число
 
| Число
−
| Поле позволяет задать планируемую цену на калькуляцию, от которой при пересчете будет зависеть цена блюда.
+
|
 
|}
 
|}
  

Версия 14:30, 14 февраля 2022

Содержание

Введение

Расчет цен на продукцию общественного питания, реализуемую субъектами общественного питания, осуществляется в калькуляционных карточках, которые составляются отдельно на каждое блюдо (кулинарное изделие, полуфабрикат).

Калькуляционные карточки хранятся в электронной форме в виде отдельных документов:

Исследователь / Общепит / 02.Калькуляция / 03.Калькуляционная карточка


00.png

Описание полей

Шапка документа

№п.п. Название Название на англ. тип Описание
1 Дата DOCUMENTDATE Дата Дата документа
2 Номер документа NUMBER Строка Номер документа, используемый в товарной накладной, по умолчании присваивается следующий по порядку.
3 Со склада USR$FROMDEPOT Ссылка Подразделение, на котором находится сырье. Выбирается из справочника подразделений.
4 Для подразделения USR$DEPOTKEY Ссылка Производственное подразделение, на котором будут готовиться блюда (выбирается из справочника подразделений), в типовом случае будет равно подразделению «Со склада».
5 Рецепт USR$RECEIPTKEY Ссылка Блюдо, для которого нужно рассчитать калькуляцию.
6 Наценочная категория USR$EXTRACOSTKEY Ссылка Наценочная категория для расчета, заполняется, если на подразделении используется формирование продажной цены от наценки.
7 Количество блюд USR$COUNTCOURSE Число Поле отражает количество блюд, на которые рассчитывается калькуляционная карточка. Заполняется из поля "Количество для расчета калькуляций" документа рецепт, если оно не пустое, в противном случае по умолчанию рассчитывает на 100 блюд
8 Вес блюда USR$OUTWEIGHT Число Выход готового блюда в килограммах. Заполняется из соответствующего поля документа "Рецепт"
9 Нетто USR$NETWEIGHT Число Процент скидки, который предоставляется клиенту на готовые изделия.
10 Выход USR$OUTPUTSTR Строка Выход готового блюда в граммах. Текстовое поле, используется в печатных формах для отображения выхода. Заполняется из соответствующего поля документа "Рецепт"
11 Наценка USR$ADDITION Число Процент наценки, который соответствует выбранной наценочной категории.
12 Стоимость карточки USR$COSTCARD Число Отображает общую стоимость карточки. Связано пересчетом с полями: Стоимость блюда, Количество блюд
13 Стоимость блюда USR$COSTCOURCE Число Стоимость одного блюда. Связано пересчетом с полями: Стоимость карточки, Количество блюд
14 Себестоимость USR$PRIMECOSTCARD Число Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки. Покупная цена с ндс + ндс в наценке / мере товара * в пересчете на вес брутто позиций документа.
15 Учетная цена блюда USR$ACCCOSTCARD Число Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки и показывающая сумму вес брутто позиций документа к отношению учетной цены позиций к мере.
16 Планируемая цена USR$SELLCOSTCOURCE Число Поле позволяет задать планируемую цену на калькуляцию, от которой при пересчете будет зависеть цена блюда.

Позиции документа

№п.п. Название Название на англ. тип Описание
1 Печатать в меню USR$PRINTINMENU Логическое По умолчанию проставляется 1.
2 Ингредиент в рецептах U_USR$OLDGOODKEY_NAME Ссылка Номер документа, используемый в товарной накладной, по умолчании присваивается следующий по порядку.
3 Продукт со склада U_USR$GOODKEY_NAME Ссылка Подразделение, на котором находится сырье. Выбирается из справочника подразделений.
4 Нетто USR$NETWEIGHT Число Производственное подразделение, на котором будут готовиться блюда (выбирается из справочника подразделений), в типовом случае будет равно подразделению «Со склада».
5 Коэф.отхода USR$LOSSFACTOR Число Блюдо, для которого нужно рассчитать калькуляцию.
6 Брутто USR$GROSSWEIGHT Число Наценочная категория для расчета, заполняется, если на подразделении используется формирование продажной цены от наценки.
7 Цена покупная USR$COSTBUYNCU Число
8 Продажная цена USR$BASECOSTNCU Число
9 Сумма USR$SUMNCU Число
10 Цена с ндс и надб. USR$COSTTRWITHNDS Строка
11 Наценка USR$EXTRA Число Процент наценки, который соответствует выбранной наценочной категории.
12 Ставка НДС USR$SELLNDS Число Отображает общую стоимость карточки. Связано пересчетом с полями: Стоимость блюда, Количество блюд
13 Наценка склада USR$EXTRAPERC Число Стоимость одного блюда. Связано пересчетом с полями: Стоимость карточки, Количество блюд
14 Цена с торг.надб. USR$COSTTRADENCU Число Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки. Покупная цена с ндс + ндс в наценке / мере товара * в пересчете на вес брутто позиций документа.
15 НДС в наценке USR$EXTRANDS Число
16 Цена с наценкой USR$EXTRACOST Число
17 Суб.рецепт USR$SUBRECEIPKEY Ссылка
18 Субрецепт USR$SUBLINEKEY Число

Порядок работы

Используемая таблица: USR$MN_CALCCARD, USR$MN_CALCCARDLINE

Источник — «https://gsbelarus.com/gs/wiki/index.php?title=%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0&oldid=8533»
Персональные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Навигация
Инструменты