Калькуляционная карточка

Материал из GedeminWiki
(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
(→‎Шапка документа)
(→‎Позиции документа)
Строка 117: Строка 117:
  
 
==Позиции документа==
 
==Позиции документа==
 +
{| border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="border-collapse:collapse;"
 +
!style="background:#ffdead;" width="10px"| №п.п.
 +
!style="background:#ffdead;" width="130px"| Название
 +
!style="background:#ffdead;"| Название на англ.
 +
!style="background:#ffdead;"| тип
 +
!style="background:#ffdead;"| Описание
 +
|- valign="top"
 +
|1
 +
| Дата
 +
| DOCUMENTDATE
 +
| Дата
 +
| Дата документа
 +
|-
 +
|2
 +
| Номер документа
 +
| NUMBER
 +
| Строка
 +
| Номер документа, используемый в товарной накладной, по умолчании присваивается следующий по порядку.
 +
|-
 +
|3
 +
| Со склада
 +
| USR$FROMDEPOT
 +
| Ссылка
 +
| Подразделение, на котором находится сырье.  Выбирается из справочника подразделений.
 +
|-
 +
|4
 +
| Для подразделения
 +
| USR$DEPOTKEY
 +
| Ссылка
 +
| Производственное подразделение, на котором будут готовиться блюда (выбирается из справочника подразделений), в типовом случае будет равно подразделению «Со склада».
 +
|-
 +
|5
 +
| Рецепт
 +
| USR$RECEIPTKEY
 +
| Ссылка
 +
| Блюдо, для которого нужно рассчитать калькуляцию. 
 +
|-
 +
|6
 +
| Наценочная категория
 +
| USR$EXTRACOSTKEY
 +
| Ссылка
 +
| Наценочная категория для расчета, заполняется, если на подразделении используется формирование продажной цены от наценки.
 +
|-
 +
|7
 +
| Количество блюд
 +
| USR$COUNTCOURSE
 +
| Число
 +
| Поле отражает количество блюд, на которые рассчитывается калькуляционная карточка. Заполняется из поля "Количество для расчета калькуляций" документа рецепт, если оно не пустое, в противном случае по умолчанию рассчитывает на 100 блюд
 +
|-
 +
|8
 +
| Вес блюда
 +
| USR$OUTWEIGHT
 +
| Число
 +
| Выход готового блюда в килограммах. Заполняется из соответствующего поля документа "Рецепт"
 +
|-
 +
|9
 +
| Нетто
 +
| USR$NETWEIGHT
 +
| Число
 +
| Процент скидки, который предоставляется клиенту на готовые изделия. 
 +
|-
 +
|10
 +
| Выход
 +
| USR$OUTPUTSTR
 +
| Строка
 +
| Выход готового блюда в граммах. Текстовое поле, используется в печатных формах для отображения выхода. Заполняется  из соответствующего поля документа "Рецепт" 
 +
|-
 +
|11
 +
| Наценка
 +
| USR$ADDITION
 +
| Число
 +
| Процент наценки, который соответствует выбранной наценочной категории. 
 +
|-
 +
|12
 +
| Стоимость карточки
 +
| USR$COSTCARD
 +
| Число
 +
| Отображает общую стоимость карточки.  Связано пересчетом с полями: Стоимость блюда, Количество блюд
 +
|-
 +
|13
 +
| Стоимость блюда
 +
| USR$COSTCOURCE
 +
| Число
 +
| Стоимость одного блюда. Связано пересчетом с полями: Стоимость карточки, Количество блюд 
 +
|-
 +
|14
 +
| Себестоимость
 +
| USR$PRIMECOSTCARD
 +
| Число
 +
| Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки. Покупная цена с ндс + ндс в наценке / мере товара * в пересчете на вес брутто позиций документа.
 +
|-
 +
|15
 +
| Учетная цена блюда
 +
| USR$ACCCOSTCARD
 +
| Число
 +
| Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки и показывающая сумму вес брутто позиций документа к отношению учетной цены позиций к мере.   
 +
|-
 +
|16
 +
| Планируемая цена
 +
| USR$SELLCOSTCOURCE
 +
| Число
 +
| Поле позволяет задать планируемую цену на калькуляцию, от которой при пересчете будет зависеть цена блюда.
 +
|}
 +
 
=Порядок работы=
 
=Порядок работы=
  

Версия 14:16, 14 февраля 2022

Содержание

Введение

Расчет цен на продукцию общественного питания, реализуемую субъектами общественного питания, осуществляется в калькуляционных карточках, которые составляются отдельно на каждое блюдо (кулинарное изделие, полуфабрикат).

Калькуляционные карточки хранятся в электронной форме в виде отдельных документов:

Исследователь / Общепит / 02.Калькуляция / 03.Калькуляционная карточка


00.png

Описание полей

Шапка документа

№п.п. Название Название на англ. тип Описание
1 Дата DOCUMENTDATE Дата Дата документа
2 Номер документа NUMBER Строка Номер документа, используемый в товарной накладной, по умолчании присваивается следующий по порядку.
3 Со склада USR$FROMDEPOT Ссылка Подразделение, на котором находится сырье. Выбирается из справочника подразделений.
4 Для подразделения USR$DEPOTKEY Ссылка Производственное подразделение, на котором будут готовиться блюда (выбирается из справочника подразделений), в типовом случае будет равно подразделению «Со склада».
5 Рецепт USR$RECEIPTKEY Ссылка Блюдо, для которого нужно рассчитать калькуляцию.
6 Наценочная категория USR$EXTRACOSTKEY Ссылка Наценочная категория для расчета, заполняется, если на подразделении используется формирование продажной цены от наценки.
7 Количество блюд USR$COUNTCOURSE Число Поле отражает количество блюд, на которые рассчитывается калькуляционная карточка. Заполняется из поля "Количество для расчета калькуляций" документа рецепт, если оно не пустое, в противном случае по умолчанию рассчитывает на 100 блюд
8 Вес блюда USR$OUTWEIGHT Число Выход готового блюда в килограммах. Заполняется из соответствующего поля документа "Рецепт"
9 Нетто USR$NETWEIGHT Число Процент скидки, который предоставляется клиенту на готовые изделия.
10 Выход USR$OUTPUTSTR Строка Выход готового блюда в граммах. Текстовое поле, используется в печатных формах для отображения выхода. Заполняется из соответствующего поля документа "Рецепт"
11 Наценка USR$ADDITION Число Процент наценки, который соответствует выбранной наценочной категории.
12 Стоимость карточки USR$COSTCARD Число Отображает общую стоимость карточки. Связано пересчетом с полями: Стоимость блюда, Количество блюд
13 Стоимость блюда USR$COSTCOURCE Число Стоимость одного блюда. Связано пересчетом с полями: Стоимость карточки, Количество блюд
14 Себестоимость USR$PRIMECOSTCARD Число Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки. Покупная цена с ндс + ндс в наценке / мере товара * в пересчете на вес брутто позиций документа.
15 Учетная цена блюда USR$ACCCOSTCARD Число Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки и показывающая сумму вес брутто позиций документа к отношению учетной цены позиций к мере.
16 Планируемая цена USR$SELLCOSTCOURCE Число Поле позволяет задать планируемую цену на калькуляцию, от которой при пересчете будет зависеть цена блюда.

Позиции документа

№п.п. Название Название на англ. тип Описание
1 Дата DOCUMENTDATE Дата Дата документа
2 Номер документа NUMBER Строка Номер документа, используемый в товарной накладной, по умолчании присваивается следующий по порядку.
3 Со склада USR$FROMDEPOT Ссылка Подразделение, на котором находится сырье. Выбирается из справочника подразделений.
4 Для подразделения USR$DEPOTKEY Ссылка Производственное подразделение, на котором будут готовиться блюда (выбирается из справочника подразделений), в типовом случае будет равно подразделению «Со склада».
5 Рецепт USR$RECEIPTKEY Ссылка Блюдо, для которого нужно рассчитать калькуляцию.
6 Наценочная категория USR$EXTRACOSTKEY Ссылка Наценочная категория для расчета, заполняется, если на подразделении используется формирование продажной цены от наценки.
7 Количество блюд USR$COUNTCOURSE Число Поле отражает количество блюд, на которые рассчитывается калькуляционная карточка. Заполняется из поля "Количество для расчета калькуляций" документа рецепт, если оно не пустое, в противном случае по умолчанию рассчитывает на 100 блюд
8 Вес блюда USR$OUTWEIGHT Число Выход готового блюда в килограммах. Заполняется из соответствующего поля документа "Рецепт"
9 Нетто USR$NETWEIGHT Число Процент скидки, который предоставляется клиенту на готовые изделия.
10 Выход USR$OUTPUTSTR Строка Выход готового блюда в граммах. Текстовое поле, используется в печатных формах для отображения выхода. Заполняется из соответствующего поля документа "Рецепт"
11 Наценка USR$ADDITION Число Процент наценки, который соответствует выбранной наценочной категории.
12 Стоимость карточки USR$COSTCARD Число Отображает общую стоимость карточки. Связано пересчетом с полями: Стоимость блюда, Количество блюд
13 Стоимость блюда USR$COSTCOURCE Число Стоимость одного блюда. Связано пересчетом с полями: Стоимость карточки, Количество блюд
14 Себестоимость USR$PRIMECOSTCARD Число Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки. Покупная цена с ндс + ндс в наценке / мере товара * в пересчете на вес брутто позиций документа.
15 Учетная цена блюда USR$ACCCOSTCARD Число Поле рассчитывается автоматически на основании позиций калькуляционной карточки и показывающая сумму вес брутто позиций документа к отношению учетной цены позиций к мере.
16 Планируемая цена USR$SELLCOSTCOURCE Число Поле позволяет задать планируемую цену на калькуляцию, от которой при пересчете будет зависеть цена блюда.

Порядок работы

Используемая таблица: USR$MN_CALCCARD, USR$MN_CALCCARDLINE

Источник — «https://gsbelarus.com/gs/wiki/index.php?title=%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0&oldid=8532»
Персональные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Навигация
Инструменты