Документ 01. Заказ-наряд (форма)
Содержание |
Введение
Документ «Заказ-наряд» используется как вспомогательный документ для подготовки плана меню или для последующего формирования производства готовой продукции.
Как правило, на его основании производятся все предварительные подсчеты, рассчитываются калькуляционные карточки, выявляются ошибки во внесенных данных, печатаются разные отчеты (заборный лист, заявка на производство и др.).
Соответственно, «Заказ-наряд» представляет собой документ с перечнем блюд, для которых необходимо рассчитать калькуляции.
Список полей
Шапка
| №п.п. | Название | Название на англ. | тип | Описание |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Номер | NUMBER | Строка | Номер документа. |
| 2 | Дата документа | DOCUMENTDATE | Дата | Дата документа |
| 3 | Склад | USR$DEPOTKEY | Ссылка | Подразделение, на котором находится сырье. Выбирается из справочника подразделений. |
| 4 | Подразделение | USR$TODEPOTKEY | Ссылка | Производственное подразделение, на котором будут готовиться блюда. Выбирается из справочника подразделений. По умолчанию совпадает с полем "Склад" |
| 5 | Заказчик(банкет) | USR$CONTACTKEY | Ссылка | Организация-заказчик, поле заполняется при составлении заказных меню. |
| 6 | Описание | USR$BRI_DESCRIPTION | Строка | Текстовое поле для комментариев. |
Позиции
| №п.п. | Название | Название на англ. | тип | Описание |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Блюдо | GOODKEY | Ссылка | Наименование блюда, на которое будет произведен рассчет. |
| 2 | Группа ТМЦ | GROUPNAME | Ссылка | Наименование группы тмц к которой принадлежит выбранное блюдо. Подставляется автоматически из карточки блюда. |
| 3 | Количество | USR$QUANTITY | Число | Количество блюд, которые планируется произвести (по умолчанию – 1). При подборе сырья будет учитываться потребность сырья для производства указанного количества блюд. |
| 4 | Цена | USR$SELLCOST | Число | Используется в случае, если необходимо привести цену блюда к фиксированной цене. Если данное поле заполнено, при расчете калькуляционной карточки будет рассчитана наценка, которая будет применена к сырьевому набору, для получения указанной цены блюда. |
| 5 | Выход | USR$OUTPUT | Ссылка | Выход блюда. Подставляется из рецепта. |
| 6 | Наценочная категория | USR$EXTRACATEGORYKEY | Ссылка | Использоваться для расчета калькуляционной карточки блюда (если для него не установлена Цена планируемая и в параметрах системы установлен алгоритм расчета по наценочной категории). Наценочную категорию для расчета блюда можно изменить, выбрав другое значение в данном поле для конкретного блюда. Если необходимо заменить наценочную категорию на единое значение для всех блюд данного заказа-наряда, можно воспользоваться кнопкой «Замена наценки» |
| 7 | Цена блюда | COST | Число | Подставляется цена из калькуляционной карточки, рассчитанной на данное блюдо. |
Порядок заполнения
«Заказ-наряд» в основном используют в цеховом общепите - для формирования производства готовой продукции под заданный выпуск.
В исследователе находим документ "Заказ-наряд"
Как правило он располагается Исследователь/Общепит/03.Производство/01.Закакз-наряд или воспользоваться средствами поиска
Используемые таблицы: USR$MN_PILOT, USR$MN_PILOTLINE, USR$MN_PILOTGOOD
