Рэстарацыя, грамадскае харчаванне (бэк-офіс)

Праграма дазваляе ажыццяўляць ўлік прадуктаў на складах і іх адгрузкі на кухню і бар, складаць і вылічваць калькуляцыйныя карткі на аснове даведніка рэцэптураў, уводзіць і друкаваць меню, выпісваць рахункі, весці іх улік і кантраляваць выплату, далучаць касавыя апараты і гандлёвае абсталяванне.

Даведнік рэцэптураў

Праграма ўтрымлівае даведнік рэцэптураў, ў які можна самастойна заносіць новыя рэцэпты гатавання страваў.

Калькуляцыйныя карткі

Складанне калькуляцыйных картак без кампутара - гэта працаёмісты і доўгі працэс. З дапамогай праграмы " Рэстарацыя" Вам дастаткова будзе выбраць патрэбныя інгрэдыенты і... картка падрыхтавана. У сістэме прадугледжана стварэнне картак на аснове рэцэпта, і на аснове раней складзеных картак з улікам зменаў коштаў на прадукты.

Кошты на прадукты вызначаюцца на падставе дадзеных складскога ўліку. Інгрэдыентам, што ўключаецца ў картку, можа быць не толькі прадукт, але і іншая картка (прыкладам соус, што ўваходзіць ў склад некаторай стравы). Карткі можна разбіваць на групы і замацоўваць за вызначанымі падраздзяленнямі. Магчымы разлік выхаду прадукту ў гатовым выглядзе.

Праграма дазваляе:

  • фармаваць стравы меню на аснове калькуляцыйных картак;
  • уносіць у меню не толькі стравы, але і асобныя прадукты (прыкладам, цыгарэты альбо спіртныя напоі);
  • вылічваць кошты на прадукты па зададзеных формулах;
  • ствараць новае меню на аснове раней складзенага;
  • шукаць і пералічваць стравы, для якіх патрэбны пералік калькуляцыйных картак з прычыны змены коштаў на інгрэдыенты;
  • шукаць прадукты, на якія трэба ўсталяваць новы кошт.

Замовы (выпіска рахункаў)

Для афармлення замовы дастаткова указаць спіс замоўленых кліентам страваў і іх колькасць.

Праграма дазваляе:

  • праглядаць замовы за адвольны перыяд, па абраным меню і/альбо афіцыянту;
  • скарыстоўваць касавы апарат;
  • весці спіс сталых кліентаў і вылічваць зніжку для іх;
  • выпускаць ў зварот дысконтныя, клубныя карты;
  • улічваць гасцінец;
  • афармляць дазамову страваў;
  • кантраляваць аплаты замоваў;
  • весці ўлік планавых і банкетных замоваў.

Справаздачы

У сістэме прадугледжаны друк наступных дакументаў:

  • Даведнік рэцэптаў.
  • Тэхналагічныя карты.
  • Калькуляцыйныя карткі.
  • Меню.
  • Рахункі.
  • Замовы.
  • Разноска.
  • Справаздача па касе.
  • Разноска страваў па падраздзяленнях.
  • Рэалізаваныя стравы за перыяд ў разрэзе падраздзяленняў.
  • Зваротная калькуляцыя.
  • Акт перапрацоўкі.
  • Дэфіцытная ведамасць.
  • Пры фармаванні Акта перапрацоўкі магчыма спісанне сыравіны з кухні і апрыходванне гатовай прадукцыі.

Апроч гэтага "Рэстарацыя" дазваляе стварыць любую адвольную справаздачу па жаданні карыстальніка.