Рэстарацыя, грамадскае харчаванне (бэк-офіс)

Праграма дазваляе ажыццяўляць ўлік прадуктаў на складах і іх адгрузкі на кухню і бар, складаць і вылічваць калькуляцыйныя карткі на аснове даведніка рэцэптураў, уводзіць і друкаваць меню, выпісваць рахункі, весці іх улік і кантраляваць выплату, далучаць касавыя апараты і гандлёвае абсталяванне.

Даведнік рэцэптураў

Праграма ўтрымлівае даведнік рэцэптураў, ў які можна самастойна заносіць новыя рэцэпты гатавання страваў.

Калькуляцыйныя карткі

Складанне калькуляцыйных картак без кампутара - гэта працаёмісты і доўгі працэс. З дапамогай праграмы " Рэстарацыя" Вам дастаткова будзе выбраць патрэбныя інгрэдыенты і... картка падрыхтавана. У сістэме прадугледжана стварэнне картак на аснове рэцэпта, і на аснове раней складзеных картак з улікам зменаў коштаў на прадукты.

Кошты на прадукты вызначаюцца на падставе дадзеных складскога ўліку. Інгрэдыентам, што ўключаецца ў картку, можа быць не толькі прадукт, але і іншая картка (прыкладам соус, што ўваходзіць ў склад некаторай стравы). Карткі можна разбіваць на групы і замацоўваць за вызначанымі падраздзяленнямі. Магчымы разлік выхаду прадукту ў гатовым выглядзе.

Праграма дазваляе:

• фармаваць стравы меню на аснове калькуляцыйных картак;
• уносіць у меню не толькі стравы, але і асобныя прадукты (прыкладам, цыгарэты альбо спіртныя напоі);
• вылічваць кошты на прадукты па зададзеных формулах;
• ствараць новае меню на аснове раней складзенага;
• шукаць і пералічваць стравы, для якіх патрэбны пералік калькуляцыйных картак з прычыны змены коштаў на інгрэдыенты;
• шукаць прадукты, на якія трэба ўсталяваць новы кошт.

Замовы (выпіска рахункаў)

Для афармлення замовы дастаткова указаць спіс замоўленых кліентам страваў і іх колькасць.

Праграма дазваляе:

• праглядаць замовы за адвольны перыяд, па абраным меню і/альбо афіцыянту;
• скарыстоўваць касавы апарат;
• весці спіс сталых кліентаў і вылічваць зніжку для іх;
• выпускаць ў зварот дысконтныя, клубныя карты;
• улічваць гасцінец;
• афармляць дазамову страваў;
• кантраляваць аплаты замоваў;
• весці ўлік планавых і банкетных замоваў.

Справаздачы

У сістэме прадугледжаны друк наступных дакументаў:

• Даведнік рэцэптаў.
• Тэхналагічныя карты.
• Калькуляцыйныя карткі.
• Меню.
• Рахункі.
• Замовы.
• Разноска.
• Справаздача па касе.
• Разноска страваў па падраздзяленнях.
• Рэалізаваныя стравы за перыяд ў разрэзе падраздзяленняў.
• Зваротная калькуляцыя.
• Акт перапрацоўкі.
• Дэфіцытная ведамасць.
• Пры фармаванні Акта перапрацоўкі магчыма спісанне сыравіны з кухні і апрыходванне гатовай прадукцыі.